Tarih: 29 Ekim 2014 , Çarşamba | Okunma Sayısı: 786 |

Çavdar

Çavdar

ÇAVDAR

Yapısı buğdaya benzer biraz daha uzun ve silindiriktir. Genellikle ekmek yapımında ya da tahıllı karışımların içinde bulunur.

Kepek ve tohum kısmının ayrılması zor oldugundan genellikle tam tahıl olarak kullanılır. 
Çavdar, manganez içeriği yüksek bir tahıl ve lif, fosfor, bakır, magnezyum ve B vitaminlerinden zengindir. İyi bir lif kaynağıdır ve lifin özelliği olan yüksek su bağlama kapasitesi nedeniyle, tüm tam tahıllar gibi, kabızlıkta etkilidir ve çabuk doymayı sağlar bu nedenle şişman veya cok iştahlı cocukların beslenmesinde ve kabızlarda tercih edilmeli.
Gluten içerir. 

Çavdar unu genellikle ekmek yapımında kullanılır. Çavdar ekmekleri diğer tahıl ekmeklerine göre daha yoğundur ve karamelize bir rengi vardır. Almanların pumpernickel ekmeği, çavdar ekmeğidir.

Dünyadaki çavdar üretiminin çok büyük kısmı Rusya'da yapılır. 
KVAS, Rusya ve Baltık ülkelerinde yaygın tüketilen ve çavdar ekmeğinden yapılan fermente bir içecektir. Alkol oranı %1 den azdır. Çok besleyicidir ve B vitaminlerinden ve probiyotiklerden çok zengindir. Protein ve demir içeriği light bir içecek için fena değildir. 100ml' si 27 kaloridir ve 1gr protein içerir. 

katID==108) { ?> Yukarıda yazılı olan tüm olaylar gerçekte yaşanmış olup, çocukların yaş ve cinsiyetleri ve olayın seyri hasta mahrumiyeti açısından anlatım sırasında değiştirilmiş olabilir.

Üye girişi

Şifre Beni Hatırla Şifremi Unuttum
Üye Ol

Reklam

Bu sitede yazılan herşey bilgilendirme amaçlıdır, tavsiye niteliğindedir. İlaç, reçete ve tedavi yerine geçmez. Özellikle tıbbi durumlarda bebeğiniz/çocuğunuzu en iyi tanıyan, bebeğinizin gelişimini takip eden çocuk doktorunuza danışmanız önerilir.
Web Tasarım Artonomi Web Tasarım
Tarih: 29 Ekim 2014 , Çarşamba | Okunma Sayısı: 786 | Yazdır

Çavdar

Çavdar

ÇAVDAR

Yapısı buğdaya benzer biraz daha uzun ve silindiriktir. Genellikle ekmek yapımında ya da tahıllı karışımların içinde bulunur.

Kepek ve tohum kısmının ayrılması zor oldugundan genellikle tam tahıl olarak kullanılır. 
Çavdar, manganez içeriği yüksek bir tahıl ve lif, fosfor, bakır, magnezyum ve B vitaminlerinden zengindir. İyi bir lif kaynağıdır ve lifin özelliği olan yüksek su bağlama kapasitesi nedeniyle, tüm tam tahıllar gibi, kabızlıkta etkilidir ve çabuk doymayı sağlar bu nedenle şişman veya cok iştahlı cocukların beslenmesinde ve kabızlarda tercih edilmeli.
Gluten içerir. 

Çavdar unu genellikle ekmek yapımında kullanılır. Çavdar ekmekleri diğer tahıl ekmeklerine göre daha yoğundur ve karamelize bir rengi vardır. Almanların pumpernickel ekmeği, çavdar ekmeğidir.

Dünyadaki çavdar üretiminin çok büyük kısmı Rusya'da yapılır. 
KVAS, Rusya ve Baltık ülkelerinde yaygın tüketilen ve çavdar ekmeğinden yapılan fermente bir içecektir. Alkol oranı %1 den azdır. Çok besleyicidir ve B vitaminlerinden ve probiyotiklerden çok zengindir. Protein ve demir içeriği light bir içecek için fena değildir. 100ml' si 27 kaloridir ve 1gr protein içerir.