Yer elması
YER ELMASI
Patatese çok benzeyen, nişastadan zengin kök sebze. Dış kısımları yamru yumru ve düzensiz çıkıntılıdır. Türkiye'de genellikle kahverengi olan yetişir, farklı renkleri de vardır. Genellikle sonbahar aylarından itibaren tezgahlarda yerini alır.
100gr yer elması 73 kaloridir, kalorinin ana kaynağı nişastadır. Liflerden ve prebiyotiklerden zengin olması yer elmasını 'bağırsak dostu' yapar. Yağ içermez. Özellikle demirden zengindir. 100gr yer elmasında 3,5 mg demir vardır. Potasyum, fosfor ve bakır içeriği de yüksektir.
Satın alırken, daha düzgün yüzeyli, orta boyutta, üzerinde derin çizik, ezik olmayanları ve filizlenmemiş olanları tercih etmeli. Aynı patates gibi, uygun şartlarda uzun süre dayanıklıdır.
Yumrular iyice yıkandıktan/fırçalandıktan sonra kabukları soyulmalıdır, çiğ olarak tüketilebileceği gibi yemeklerin, çorbaların içinde de kullanılır. Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde genellikle patatesin kullanıldığı yerlerde kullanılır.
Bazı çocuklarda nadiren gaz ve hazımsızlık problemlerine neden olabilir. Alerji yapma riski azdır. Bebeklere 8-9.aylardan itibaren püre olarak ya da sebze çorbası içinde verilebilir. Tadının patatese göre daha tatlımsı olması ve kremsi dokusu nedeniyle bebekler tarafından genellikle beğenilerek yenir.
katID==108) { ?> Yukarıda yazılı olan tüm olaylar gerçekte yaşanmış olup, çocukların yaş ve cinsiyetleri ve olayın seyri hasta mahrumiyeti açısından anlatım sırasında değiştirilmiş olabilir.
